სამარხვო კერძები

სოკო ლიმნის საკაზმით

ინგრედიენტები:
საშუალო ზომის სოკო შამპინიონი 20 ცალი.
1 თავი ხახვი,
1 ს/კ. ლიმონის წვენი
2-3 ს/კ მზესუმზირის ზეთი
ოხრახუში, პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მომზადების წესი:
სოკო გარეცხეთ, დაავაწევრეთ. ”ქუდები” მოათავსეთ ტაფაზე ცოტა წყალთან ერთად და ხარშეთ 10-15 წუთი. წყალი გადაღვარეთ. სანამ სოკო გაშრება მოამხადეთ საკაზმი: დარჩენილი სოკო დაჭერით წვრილად და მოხრაკეთ ზეთში ხახვთან ერთად. მოასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შუშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წთ. თავდახურულ მდგომარეობაში. მიღებული ნაზავით ამოავსეთ სოკოს ”ქუდები”. დააწყვეთ (საკაზმით ზევით) ზეთწასმულ ტაფაზე და შედგით წინასწარ გაცხელებულ, გამორთულ ჰაერღუმელში 15-20 წთ.

ინგრედიენტები:
200 გრ. ბრინჯი;
200 გრ. ქამა სოკო;
1 მოზრდილი კონა ტარხუნა;
1 კონა მწვანე ხახვი;
1 ცალი გალინა ბლანკას ბრიკეტი
შავი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

მომზადების წესი: მოვხარშოთ ბრინჯი, გადავავლოთ ცივი წყალი, რომ ერთმანეთს არ მიეწებოს. ოდნავ მოვშუშოთ ხახვი ზეთში და ჩავაშუშოთ წვრილად დაჭრილი სოკო. მოვაყაროთ შავი პილპილი და ტარხუნა, ისევ მოვშუშოთ 2 წუთის განმავლობაში. მოშუშული ინგრედიენტები ავურიოთ ბრინჯს.
ანადუღარ 50 მილილიტრ წყალში გავხსნათ გალინა ბლანკას (უმჯობესია სოკოს) ბრიკეტი და დავასხათ არეულ მასას, კარგად ავურიოთ. ბრიკეტი მარილიანია, ამიტომ გავსინჯოთ გემო და მარილი ისე დავუმატოთ.
სასალათეზე დაალაგეთ სალათის ფოთლები და ისე გადაიღეთ ზედ სალათი, ის შეგვიძლია მივირთვათ, როგორც ცხელი ასევე გაცივებულიც.

ბოლოკის სალათი
ინგრედიენტები:
400გრ. დაჭრილი ბოლოკი,
50გრ. მწვანე ან თავი ხახვი,
100 გრ. მაიონეზი,
ოხრახუში,
მარილი-გემოვნებით.
გარეცხილი ბოლოკი დავჭრათ ჩალისებურად, მოვაყაროთ მარილი, შევურიოთ დაჭრილი ხახვი, მოვასხათ მაიონეზი (მარხვის დროს სამარხვო), ავურიოთ და გადავიტანოთ სასალათეში, მოვრთოთ ოხრახუშით.

კარგი რაგაცეები ჩანს,ცუდია რო მარხვაზე არ ვარ

ტატა3 ცხვაგვარად ვერ გელაპარაკები ჩატები დახურულია გესმის ჩემი?

TAMTA3 დაწერა (28 მაისი 2008 09:13

) :

მარტლაც გემრიელია

გმადლობთ

არაფრის გენაცვალე